Вкусоароматическая добавка Фламил (МИЛОРД, Россия)

Фламил "Перец чёрный", Фламил "Перец душистый", Фламил "Мускатный орех" и Фламил "Кардамон" применяются в мясной и пищевой промышленности при производстве продуктов питания в качестве вкусо-ароматических добавок, заменяющих одноимённые натуральные пряности.

Основной состав

Экстракты одноименных натуральных пряностей, декстроза, мальтодекстрин, антислеживатель (Е551), глютамат натрия.

Преимущества применения

1. Имеют стандартизированное качество, неизменное от времени и сезона закупки.
2. Выпускаются в водорастворимой и жирорастворимой формах.
3. Не ухудшают внешний вид продукта, т.к. не видны на разрезе, в отличие от натуральных пряностей.
4. Высокая диспергируемость водорастворимых форм позволяет использовать их в составе многокомпонентных рассолов.
5. Не содержат посторонних примесей.
6. Более безопасны, в отличие от натуральных пряностей, по таким микробиологическим показателям, как:
   - общее микробное число;
   - бактерии группы кишечной палочки;
   - плесневые грибы,
   способным ухудшить качество и безопасность готового продукта.
7. Устойчивы к отрицательным (от -18 °C) и положительным (до 130 °C) температурным воздействиям.

Рекомендуемые дозировки

1:1 к одноименным натуральным пряностям.

Технологические рекомендации

При использовании не требуют специальной подготовки и изменения технологического процесса производства - добавляются одновременно с остальными специями и вкусовыми компонентами.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки.