Универсальная коптильнно-варочная камера (UNITYFoodMachinery)

Назначение
Камера предназначена для термической обработки (варка, копчение) различных мясных и колбасных изделий, сыров, рыбы и т.д.
Камера позволяет осуществлять следующие технологические процессы:

• Сушка.
• Копчение.
• Варка.
• Проветривание.
• Автоматическая мойка.

Принцип действия
Коптильно-варочная установка представляет собой теплоизолированную камеру. На первом этапе продукт подвергается сушке (обжарке) при заданной влажности и температуре. По окончании процесса сушки продукт может быть подвергнут копчению (если того требует технология производства) или сразу перейти к процессу варки. Процесс варки продукта происходит при заданной  влажности (поддержание заданного значения влажности в камере происходит за счет распыления воды через систему форсунок) и температуре.
Преимущества

• Равномерное распределение температур в камере и самом продукте.
• Автоматизация технологических процессов.
• Сборная конструкция, изготовленная из высококачественной нержавеющей стали.
• Применение пенополиуретановой изоляции и минеральной ваты позволяет добиться отличной теплоизоляции.
• Уплотнения, выполненные из силиконовой резины, обеспечивают герметичность внутреннего пространства.
• Система циркуляции воздуха позволяет обеспечить равномерное распределение температур.
• Короткое время обработки продукта.
• Экономия энергии.
• Минимальные потери в весе продуктов, высокое качество и повторяемость.

Конструктивные особенности

• Возможно одно, двух, трех и четырехрамное исполнение.
• Продукты, предназначенные для обработки в камере, должны находиться на тележках размерами 1000х1000х2000 мм.
• На каждую тележку приходиться один циркуляционный вентилятор.
• Возможность регулировки притока свежего воздуха (дыма).
• Система эвакуации использованного воздуха.
• Автоматическая система мойки с насосом и емкостью.
• Система увлажнения воздушного пространства внутри камеры.
• Система нагрева воздушного пространства внутри камеры.
• Возможность открытия дверей камеры изнутри.

Система управления
Управление камерой осуществляется с помощью программируемого контроллера Aditec и цветной сенсорной панели с диагональю 10,4 дюйма. Панель управления имеет удобный и интуитивно понятный интерфейс, что значительно облегчает работу с оборудованием. Возможность сохранения в память до 99 программ, каждая из которых может включать до 20 шагов, позволяет создавать оптимальные технологические процессы для различных видов продукции.
Особенности системы управления

• Поддержка многих языков, в том числе русского.
• Индикация всех регулирующих сигналов.
• Электроуправление регулирующих элементов (клапаны, заслонки).
• Наличие датчиков измерения температуры как внутри камеры, так и внутри продукта.
• Наличие автоматики выключения при достижении требуемой температуры продукта.
• Шкаф управления из нержавеющей стали.
• Комплектующие ведущих мировых производителей.
• Возможность автоматического возобновления работы камеры при сбоях питания.
• Визуальная и акустическая сигнализация об окончании программы.

Технические характеристики

• Термокамера STAWIANY (Польша) (ЗВТ)
  Термокамера обеспечивает выполнение всех технологических процессов обработки: мяса, птицы, рыбы и сыров. Таких как: сушка, подсушка, обжарка, копчение, варка, холодное и горячее копчение. Состоит термокамера из следующих основных узлов: ... Термокамера обеспечивает выполнение всех технологических процессов обработки: мяса, птицы, рыбы и сыров. Таких как: сушка, подсушка, обжарка, копчение, варка, холодное и горячее копчение. Состоит термокамера из следующих основных узлов: ...
• Термокамера REX-POL (Польша) (ЗВТ)
  Коптильно-варочные камеры REX-POL (Польша). Фирма «REX-POL» основана в 1991 году. За годы работы приобрела большой опыт в проектировании и изготовлении оборудования для пищевой ... Коптильно-варочные камеры REX-POL (Польша). Фирма «REX-POL» основана в 1991 году. За годы работы приобрела большой опыт в проектировании и изготовлении оборудования для пищевой ...
• Коптильно-варочная камера MAKOL KW 150, 300, 450, 600, 900 (ММПРИС)
  Коптильно-варочная камера MAKOL KW 150, 300, 450, 600, 900 Мы производим термокамеры пополняемые газом, топливным маслом, паром или электрически. Выполненное целое из кислотоустойчивой стали. Высокое качество исполнения и употребление самых новых технологий, как управление микропроцессорное с возможностью компьютерной регистрации и ... Коптильно-варочная камера MAKOL KW 150, 300, 450, 600, 900 Мы производим термокамеры пополняемые газом, топливным маслом, паром или электрически. Выполненное целое из кислотоустойчивой стали. Высокое качество исполнения и употребление самых новых технологий, как управление микропроцессорное с возможностью компьютерной регистрации и ...
• Термокамера универсальная (АГРОС)
  Термокамера - назначение: прогрев, сушка, обжаривание, копчение и варка различных колбасных изделий, мясных деликатесов, продуктов из птицы МОДЕЛЬНЫЙ РЯД модель энергоноситель электричество ... Термокамера - назначение: прогрев, сушка, обжаривание, копчение и варка различных колбасных изделий, мясных деликатесов, продуктов из птицы МОДЕЛЬНЫЙ РЯД модель энергоноситель электричество ...