Многофункциональные смеси КОТФИЛИНГ 17БТ (РПТ)

Для производства творожных начинок (вареники, блины и сырники).Дозировка 4-6% от массы начинки. Гидратация 1:5

Для производства творожных начинок (вареники, блины и сырники).Дозировка 4-6% от массы начинки. Гидратация 1:5

Применение данной технологии обладает следующими преимуществами:

-снижает себестоимость готового  продукта за счет высвобождения дорогостоящего сырья,

-дает возможность получить продукт максимально приближенный по цвету, структуре, вкусу и аромату к зерненному творогу,

-продукт сохраняет структуру при нагревании (варке и жарке),

-обогащает производимые продукты кальцием и пищевыми волокнами.