Смотрите Еще
Белковые (коллагеновые)
|
СПРАВОЧНИК
Сосисочные и сарделечные белковые оболочки DEVRO TenderPlus (Девро Интернешнл, Шо
ИНФОРМАЦИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНА УЧАСТНИКОМ
| Ìàòåğèàëîì äëÿ ïğîèçâîäñòâà äàííîãî âèäà îáîëî÷êè ñëóæàò êîëëàãåíîâûå î÷èùåííûå âîëîêíà, ïîëó÷àåìûå èç øêóğ êğóïíîãî ğîãàòîãî ñêîòà. |
|
Îïèñàíèå:
|
Áåëêîâóş îáîëî÷êó Devro âûïóñêàşò â âèäå ãîôğèğîâàííûõ ãèëüç äèàìåòğîì (êàëèáğîì) îò 13 äî 32 ìì ğàçëè÷íûõ òèïîâ è öâåòîâ è ïîñòàâëÿşò â ãåğìåòè÷íîé óïàêîâêå, ïğåäîõğàíÿşùåé îáîëî÷êó îò âûñûõàíèÿ è ïîâğåæäåíèé.
Êîëëàãåíîâàÿ ñîñèñî÷íàÿ îáîëî÷êà íàèáîëåå áëèçêà ïî ñâîèì ñâîéñòâàì ê íàòóğàëüíûì îáîëî÷êàì.
Äàííàÿ îáîëî÷êà õîğîøî êëèïñóåòñÿ, èìååò ôèêñèğîâàííóş ôàğøèåìêîñòü, õîğîøóş ïàğî- è ãàçîïğîíèöàåìîñòü, áàêòåğèàëüíóş ÷èñòîòó, ıëàñòè÷íîñòü, ëåãêî íàáèâàşòñÿ íà ïåğåêğóò÷èêàõ è àâòîìàòèçèğîâàííûõ ëèíèÿõ.
Áåëêîâàÿ ñîñèñî÷íàÿ îáîëî÷êà ÿâëÿåòñÿ ñúåäîáíîé è íå ïîäëåæèò ñíÿòèş ñ ãîòîâîãî ïğîäóêòà. |
Îáëàñòü ïğèìåíåíèÿ:
| Îáîëî÷êà «Devro TenderPlus» èñïîëüçóåòñÿ â ïğîèçâîäñòâå âñåõ âèäîâ êîëáàñíûõ è ñîñèñî÷íûõ èçäåëèé òåõíîëîãèÿ êîòîğûõ ïğåäóñìàòğèâàåò ñóøêó – êîï÷åíèå — âàğêó (íàïğèìåğ: ñîñèñêè Ìîëî÷íûå, ñàğäåëüêè, øïèêà÷êè, êîëáàñêè Îõîòíè÷üè). Âîçìîæíî ïğîèçâîäñòâî è ñûğîêîï÷åíûõ êîëáàñîê. |
Àññîğòèìåíò:
|
Êîëëàãåíîâóş îáîëî÷êó «Devro TenderPlus» âûïóñêàşò â âèäå ãîôğèğîâàííûõ ãèëüç äèàìåòğîì (êàëèáğîì) îò 13 äî 32 ìì. Äëÿ ñíèæåíèÿ âğåìåíè êîï÷åíèÿ è ïğèäàíèÿ ãîòîâîìó ïğîäóêòó ğàâíîìåğíîãî öâåòà íåêîòğûå êàëèáğû îáîëî÷êè ÒåíäåğÏëşñ ïğîèçâîäÿòñÿ â ñëåäóşùåé öâåòîâîé ãàììå: ñâåòëîå êîï÷åíèå, òåìíîå êîï÷åíèå, æåëòûé, îğàíæåâûé. |
Ïîäãîòîâêà ê èñïîëüçîâàíèş:
| Ïåğåä èñïîëüçîâàíèåì îáîëî÷êó «Devro TenderPlus» íå ïîäâåğãàşò äîïîëíèòåëüíîé îáğàáîòêå. Âíèìàíèå: Îáîëî÷êó «Devro TenderPlus» ïåğåä èñïîëüçîâàíèåì íå çàìà÷èâàòü! |
Íàáèâêà:
| Îáîëî÷êó «Devro TenderPlus» íàáèâàşò ôàğøåì íà øïğèöàõ-àâòîìàòàõ èëè âàêóóìíûõ øïğèöàõ-äîçàòîğàõ ñ ïåğåêğóò÷èêàìè òèïà: «Òîwnsend», «Handtmann», «Vemag», «Super Matic». Ïğè íàñòğîéêå îáîğóäîâàíèÿ äëÿ ğàáîòû ñ
áåëêîâîé îáîëî÷êîé îñîáîå âíèìàíèå äîëæíî áûòü óäåëåíî öåíòğîâêå öåâêè è åå ëşôòó îòíîñèòåëüíî ïåğåêğóò÷èêà. Ïåğåä ğàáîòîé âñêğûâàşò ãåğìåòè÷íóş óïàêîâêó, èçâëåêàşò îáîëî÷êó èç êîğîáêè è íàïîëíÿşò åå ôàğøåì íà íåáîëüøîé ñêîğîñòè åãî ïîäà÷è. Ïî âîçìîæíîñòè, íåîáõîäèìî èñêëş÷èòü êîíòàêò îáîëî÷êè ñ âîäîé è ìîêğîé ïîâåğõíîñòüş îáîğóäîâàíèÿ.
Òàáëèöà 1. Îáîëî÷êà «Devro TenderPlus». Êàëèáğû, äèàìåòğû öåâêè è íàáèâêè
| Äèàìåòğ îáîëî÷êè, ìì |
Äèàìåòğ íàáèâêè, ìì (±0,5 ìì) |
¹ öåâêè |
Âíåøíèé äèàìåòğ öåâêè, ìì |
Íîìåğ ïàòğîíà ïåğåêğóò÷èêà |
| 17 |
17 |
11 |
8,7 |
17 |
| 18 |
18 |
12 |
9,5 |
18 |
| 19 |
19 |
12 |
9,5 |
19 |
| 20 |
20 |
13 |
10,3 |
20 |
| 21 |
21 |
14 |
11,1 |
21 |
| 22 |
22 |
15 |
11,9 |
22 |
| 23 |
23 |
16 |
12,7 |
23 |
| 24 |
24 |
17 |
13,5 |
24 |
| 26 |
26 |
18 |
14,3 |
26 |
| 28 |
28 |
18 |
14,3 |
28 |
| 30 |
30 |
18 |
14,3 |
29 |
Ïğè íàâåøèâàíèè ñîñèñîê íà ğàìû ñëåäóåò ñëåäèòü çà òåì, ÷òîáû âåñ êàæäîé ïåòëè íà ïàëêå íå ïğåâûøàë 0,5 êã.
Ïîñëå ğàáîòû âñêğûòûå êîğîáêè ñ
êîëëàãåíîâîé îáîëî÷êîé ãåğìåòè÷íî óïàêîâûâàşò.  ñëó÷àå, åñëè îáîëî÷êà ïåğåñîõëà è ïğè íàáèâêå îáğàçóşòñÿ ìèêğîòğåùèíû, äîïóñêàåòñÿ ãîôğèğîâàííûå ãèëüçû îïóñêàòü â òåïëóş âîäó íà 1 ñåêóíäó è ñğàçó æå íàïîëíÿòü ôàğøåì. |
Ğåêîìåíäóåìûå ğåæèìû òåğìîîáğàáîòêè äëÿ îáîëî÷êè «Devro TenderPlus»:
Òàáëèöà 2. Íà âàğåíûõ êîëáàñêàõ
| Ïğîöåññ |
Âğåìÿ |
Òåìïåğàòóğà |
Âëàæíîñòü |
| Ïğîãğåâ (âëàæíûé) ¹1 |
5 60 |
100 |
| Ïğîãğåâ (âëàæíûé) ¹2 |
5 |
65 |
100 |
| Ñóøêà |
20 |
70 |
6 |
| Êîï÷åíèå |
23 |
78 |
42 |
| Âàğêà |
28 |
78 |
100 |
| Îõëàæäåíèå |
10 |
— |
— |
Òàáëèöà 3. Íà êîï÷åíûõ êîëáàñêàõ
| Ïğîöåññ |
Âğåìÿ |
Òåìïåğàòóğà |
Âëàæíîñòü |
| Ïğîãğåâ (âëàæíûé) |
20 |
50 |
100 |
| Ñóøêà |
30 |
55 |
— |
| Êîï÷åíèå |
30 |
60 |
64 |
| Ñóøêà |
30 |
60 |
64 |
| Êîï÷åíèå |
30 |
63 |
65 |
| Âàğêà |
20 |
78 |
100 |
| Îõëàæäåíèå |
20 |
— |
— |
Òàáëèöà 4. Íà êîëáàñêàõ äëÿ ãğèëÿ
| Ïğîöåññ |
Âğåìÿ |
Òåìïåğàòóğà |
Âëàæíîñòü |
| Ñóøêà |
30 |
45 |
0 |
| Âàğêà |
25 |
78 |
100 |
| Êîï÷åíèå |
12 |
78 |
0 |
| Îõëàæäåíèå |
10 |
— |
— |
*Ğåæèìû ìîãóò èçìåíÿòüñÿ â çàâèñèìîñòè îò òèïà òåğìîêàìåğ, èõ åìêîñòè è òåõíè÷åñêîé îñíàùåííîñòè.
Òàáëèöà 5. Âîçìîæíûå ïğîáëåìû è ìåòîäû èõ óñòğàíåíèÿ
| Ïğîáëåìà |
Ïğè÷èíà |
Ñïîñîá óñòğàíåíèÿ |
| Íåò ïåğåêğóòêè |
- óñòàíîâëåíî ìàëîå êîëè÷åñòâî ïåğåêğóòîê;
- ìàëåíüêàÿ ïàóçà ìåæäó ïåğåêğóòêàìè;
- ñëèøêîì òóãàÿ íàáèâêà;
- ïëîõàÿ öåíòğîâêà öåâêè;
- ñèëüíî ğàçâåäåíû ğîëèêè;
- áîëüøàÿ ñêîğîñòü íàïîëíåíèÿ.
|
- çàäàòü áîëüøåå ÷èñëî ïåğåêğóòîê;
- óâåëè÷èòü ïàóçó ìåæäó ïåğåêğóòêàìè;
- îñëàáèòü íàáèâêó;
- îòöåíòğîâàòü öåâêó;
- óìåíüøèòü ğàññòîÿíèå ìåæäó ğîëèêàìè;
- óìåíüøèòü ñêîğîñòü íàïîëíåíèÿ.
|
| Ğåäêèå ïîğûâû |
- ïëîõàÿ öåíòğîâêà öåâêè;
- çàóñåíöû íà öåâêå;
- êîëåáàíèÿ äàâëåíèÿ òîëêàòåëÿ îáîëî÷êè;
- òîğìîçíîé íàêîíå÷íèê íà öåâêå ñ äåôåêòîì;
- íåïğàâèëüíîå õğàíåíèå îáîëî÷êè (îáîëî÷êà ïåğåñóøåíà);
- êğèâàÿ öåâêà.
|
- çàäàòü áîëüøåå ÷èñëî ïåğåêğóòîê;
- óâåëè÷èòü ïàóçó ìåæäó ïåğåêğóòêàìè;
- îñëàáèòü íàáèâêó;
- îòöåíòğîâàòü öåâêó;
- óìåíüøèòü ğàññòîÿíèå ìåæäó ğîëèêàìè;
- óìåíüøèòü ñêîğîñòü íàïîëíåíèÿ.
|
| Íåïğàâèëüíàÿ ïåğåêğóòêà: ìíîãî èëè ìàëî |
- íåïğàâèëüíî ñâåäåíû ğîëèêè;
- íåïğàâèëüíîå õğàíåíèå è ïîäãîòîâêà îáîëî÷êè (ñëèøêîì ïåğåñóøåíà èëè óâëàæíåíà);
- òóãî çàæàòà îáîëî÷êà.
|
- îòğåãóëèğîâàòü ñâåäåíèå ğîëèêîâ;
- çàìåíèòü îáîëî÷êó;
- îñëàáèòü çàæèì.
|
| Êîëåáàíèÿ âåñà |
- íåïğàâèëüíî ïîğöèîíèğóåò øïğèö-íàïîëíèòåëü;
- èçíîøåí íàñîñ-äîçàòîğ (øíåê èëè ğîòîğ);
- ïëîõîé âàêóóì â ñèñòåìå.
|
- îòğåãóëèğîâàòü ïîäà÷ó;
- çàìåíèòü íàñîñ-äîçàòîğ;
- îòğåãóëèğîâàòü âàêóóì.
|
| Ğàçíàÿ äëèíà ñîñèñîê |
- êîëåáàíèÿ âåñà;
- íåïğàâèëüíî ïîäãîòîâëåíà îáîëî÷êà (ïåğåñóøåíà/ïåğåóâëàæíåíà);
- ïåğåíàáèâêà.
|
- óñòğàíèòü ïğè÷èíû, îòğåãóëèğîâàòü âåñ;
- çàìåíèòü;
- íàáèâàòü äî ğåêîìåíäóåìîãî äèàìåòğà.
|
| Òî÷å÷íûå ïîğûâû îáîëî÷êè |
- äåôåêòû íà îáîëî÷êå (ìèêğîòğåùèíû);
- çàóñåíöû íà óçëàõ ìàøèíû.
|
- çàìåíèòü;
- óñòğàíèòü çàóñåíöû/çàìåíèòü äåòàëè ìàøèíû.
|
| Îáîëî÷êà íàìàòûâàåòñÿ âîêğóã öåâêè (ñçàäè) |
- êğèâàÿ öåâêà;
- íåâåğíî âûáğàíà öåâêà;
- ğàçìîòàí êîíåö ãèëüçû;
- ëîìàíàÿ ãèëüçà.
|
- âûïğàâèòü èëè çàìåíèòü;
- çàìåíèòü íà öåâêó ìåíüøåãî äèàìåòğà;
- çàìåíèòü ãèëüçó;
- çàìåíèòü ãèëüçó.
|
| Îáîëî÷êà íàìàòûâàåòñÿ âîêğóã öåâêè (ñïåğåäè) |
- êğèâàÿ öåâêà;
- íå îòöåíòğîâàíà öåâêà;
- ëîìàíàÿ ãèëüçà;
- íåâåğíî ïîäîáğàíà öåâêà.
|
- âûïğàâèòü èëè çàìåíèòü;
- îòöåíòğîâàòü;
- çàìåíèòü;
- çàìåíèòü íà öåâêó ìåíüøåãî äèàìåòğà.
|
| Îáîëî÷êà ğâåòñÿ â ìåñòå ïåğåêğóòêè |
- áîëüøàÿ ñêîğîñòü;
- áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïåğåêğóòîê;
- òóãî çàæàòà îáîëî÷êà;
- çàóñåíöû íà öåâêå;
- çàóñåíöû íà òîğìîçíîì êîëüöå;
- îáîëî÷êà èìååò òî÷å÷íûå ïîğûâû;
- îáîëî÷êà ñëèøêîì ïåğåñóøåíà;
- òîğìîçíîé íàêîíå÷íèê íà öåâêå èìååò äåôåêòû.
|
- óìåíüøèòü ñêîğîñòü;
- óìåíüøèòü ÷èñëî ïåğåêğóòîê;
- îñëàáèòü çàæèì;
- îòïîëèğîâàòü/çàìåíèòü öåâêó;
- çàìåíèòü ñòîïîğíóş ğåçèíêó;
- çàìåíèòü îáîëî÷êó;
- ñìî÷èòü/çàìåíèòü îáîëî÷êó;
- çàìåíèòü íàêîíå÷íèê.
|
| Ïîğûâû ïîñåğåäèíå áàòîí÷èêà |
- ïåğåíàáèâêà;
- èñòåêøèé ñğîê õğàíåíèÿ îáîëî÷êè/íåäîïóñòèìûå óñëîâèÿ õğàíåíèÿ îáîëî÷êè;
- ñèëüíî ñâåäåíû ğîëèêè;
- èçáûòî÷íîå äàâëåíèå íà òîëêàòåëå.
|
- íàáèâàòü äî ğåêîìåíäóåìîãî äèàìåòğà;
- çàìåíèòü îáîëî÷êó;
- îòğåãóëèğîâàòü ñâåäåíèå ğîëèêîâ;
- óìåíüøèòü äàâëåíèå.
|
| Ãğóøåâèäíîñòü |
- ñèëüíî ñæàòû ğîëèêè;
- òóãî çàæàòà îáîëî÷êà.
|
- îòğåãóëèğîâàòü ñâåäåíèå ğîëèêîâ;
- îñëàáèòü çàæèì.
|
|
Ôîğìà ïîñòàâêè:
| Îáîëî÷êó «Devro TenderPlus» âûïóñêàşò â âèäå ãîôğèğîâàííûõ ãèëüç äèàìåòğîì (êàëèáğîì) îò 17 äî 32 ìì è ïîñòàâëÿşò â ãåğìåòè÷íîé óïàêîâêå, ïğåäîõğàíÿşùåé îáîëî÷êó îò âûñûõàíèÿ è ëşáûõ ïîâğåæäåíèé. Òàáëèöà 6. Ôîğìà ïîñòàâêè îáîëî÷êè «Devro TenderPlus»
| Êàëèáğ, ìì |
Êîë-âî îáîëî÷êè â ãèëüçå, ì |
Êîë-âî ãèëüç â óïàêîâêå, øò. |
Êîë-âî îáîëî÷êè â îäíîé óïàêîâêå |
Êîë-âî îáîëî÷êè â êîğîáêå, ì |
| 13 |
15,8 |
98 |
1548,4 |
9290,4 |
| 16 |
15,0 |
72 |
1080 |
6480 |
| 19 |
15,2 |
55 |
836 |
8360 |
| 20 |
10,67 |
50 |
533,5 |
5335 |
| 21 |
21,0 |
55 |
1050 |
6300 |
| 22 áåñöâåò. |
15,2 |
50 |
760 |
7600 |
| 22 öâåò. |
15,2 |
50 |
762 |
7620 |
| 23 |
15,0 |
36 |
540 |
5400 |
| 24 |
15,2 |
36 |
547,2 |
5472 |
| 32 |
15,24 |
18 |
274,3 |
2743 |
|
Óñëîâèÿ è ñğîêè õğàíåíèÿ:
| Õğàíÿò îáîëî÷êè «Devro TenderPlus» â ãåğìåòè÷íîé óïàêîâêå ïğè òåìïåğàòóğå 15-200Ñ è âëàæíîñòè 60-70%, èçáåãàÿ ñèëüíîãî îõëàæäåíèÿ èëè íàãğåâàíèÿ. Ïğè òğàíñïîğòèğîâêå è õğàíåíèè îáîëî÷êè, ïğè íèçêèõ òåìïåğàòóğàõ, ïåğåä èñïîëüçîâàíèåì ñëåäóåò âûäåğæèâàòü åå â òå÷åíèå 2-õ ñóòîê ïğè êîìíàòíîé òåìïåğàòóğå, íå âñêğûâàÿ óïàêîâêè.
Âíèìàíèå: Ñğîê õğàíåíèÿ ñúåäîáíîé ñîñèñî÷íîé è ñàğäåëå÷íîé êîëëàãåíîâîé îáîëî÷êè «Devro TenderPlus» ïğè ñîáëşäåíèè ğåæèìîâ õğàíåíèÿ — 18 ìåñÿöåâ. |
|
Здесь вы можете купить Сосисочные и сарделечные белковые оболочки DEVRO TenderPlus (Девро Интернешнл, Шо Смотри другие : |
|
