|
Климатические установки
KLIMATRONIK - это оборудование, предназначенное для производства сырокопчёной и сыровяленой мясной продукции высочайшего качества.
Базируясь на многолетнем опыте производства оборудования для изготовления сырокопчёных мясных изделий, компания "ДУКО-ТЕХНИК" предлагает следующие типы
климатических установок
, сконструированные в точности для Ваших потребностей: |
|
|
|
● Климатические установки для созревания и копчения KLIMATRONIK тип KLK (от 6 до 48 рам)
- используются на первом этапе производства в условиях наиболее жёсткого обеспечения климатических параметров, а также в режиме полного цикла производства до момента готовности продукции в реализацию;
- продукция проходит стадии выравнивания температуры, наиболее интенсивного влагоотбора, цветообразования, формирования микробиологически стабильной кислотной среды (pH) и сохранения влагопроницаемости оболочки для оптимального протекания процесса сушки;
- в
климат- камере обеспечивается равномерное скани-рование воздушными потоками в горизонтальном и вертикальном направлении при точном регулировании скорости движения потока;
- режимы работы: - температура от 12 до 30ºС,
- влажность от 70 до 98%.
Климатические комплексы KLIMATRONIK производства фирмы "ДУКО-ТЕХНИК" представляют собой систему
климат- камер, выполненных из сэндвич-панелей (нержавеющая сталь или лак полиэстер). Исходя из Ваших пожеланий,климатические установки
могут быть также интегрированы в существующие помещения и приспособлены к конкретным условиям Вашего предприятия. Количественный состав и тип оборудования регламентируется необходимой производительностью комплекса, а также желаемой технологией производства сырокопчёных изделий. Специалисты фирмы "ДУКО-ТЕХНИК" обеспечат полное сопровождение Вашего проекта от проектирования до момента ввода в эксплуатацию оборудования и получения готовой продукции. Наилучшие технические и технологические решения – это результат нашей работы для обеспечения Вашего успеха в производстве сырокопчёных изделий.
Климатические комплексы производства фирмы "ДУКО-ТЕХНИК" характеризует прежде всего высочайшее качество и привлекательный аппетитный вид сырокопчёных изделий, приготовленных с помощью климатических установок KLIMATRONIK. Это является наилучшей рекомендацией в Вашем выбореоборудования.
Интеллектуальная система управления МР-1000, разработанная специалистами фирмы "ДУКО-ТЕХНИК", позволит Вам не только надёжно и с высокой точностью управлять процессами созревания, сушки, хранения, но и предоставит информацию в реальном времени об основных процессах, происходящих в
климатической камере с интервалом до 30 секунд. Вся информация поступает на персональный компьютер технолога в формате протокола технологического процесса, что позволяет проводить детальный анализ и работать над ошибками.
С помощью интеллектуальной системы управления МР1000 можно не только вводить до 40 желаемых технологических программ по 30 шагов каждая, но и получить информацию о следующих важнейших параметрах:
|
|
|
Вывод технологических параметров на экран |
Ввод технологической программы и контроль её выполнения |
Распределение воздушных потоков по объёмуклиматической камеры |
|
|
Отчёт о потере веса продукта за прошедшее время и прогнозирование его на будущее |
Рекомендательная опция задания параметров |
Уникальная рекомендательная опция системы управления МР-1000 позволяет технологу избежать ошибок при задании технологической программы в соотношениях температуры и влажности, о чём сообщает предупреждающим сигналом. Система блокирует задание ошибочных параметров и предлагает выбрать правильные, что позволяет исключить образование конденсата на продукте и, как следствие, нежелательной плесени.
Вывод информации на персональный компьютер технолога
|
|
|
|
Климатическая камера |
Система управления МР-1000 |
Персональный компьютер технолога |
Протокол технологического процесса |
Интеллектуальная система управления МР-1000 постоянно самодиагностируется, что исключает её неправильную работу из-за возможных неисправностей. Это существенно повышает потенциал надёжности как отдельной климатической установки KLIMATRONIK, так и всего комплекса в целом.
В качестве энергосберегающей опции в установке KLIMATRONIK может быть установлен паровой нагрев воздуха.
Одним из приоритетных параметров в получении качественной сырокопчёной продукции является направление и скорость воздушного потока. В климатических установках KLIMATRONIK специалистами фирмы "ДУКО-ТЕХНИК" реализован метод сканирования воздушным потоком всего объёма
климатической камеры как в горизонтальном, так и в вертикальном направлениях, что позволяет полностью исключить формирование «застойных зон» в камере и, как следствие, образование плесени на продукте. С помощью точного регулирования оборотов нагнетающего вентилятора обеспечивается оптимальная скорость воздушного потока, необходимая для данного процесса.
Распределение воздушных потоков
|
|
Горизонтальное и вертикальное сканирование |
Разрез климатической камеры |
Благодаря абсолютной управляемости воздушного потока в климатических камерах KLIMATRONIK процесс сушки протекает наилучшим образом, без образования пересушенного края оболочки (закала), а готовая продукция имеет привлекательный для покупателей товарный вид.
Многолетний опыт эксплуатации климатических установок KLIMATRONIK как в Украине, так и в странах Ближнего и Дальнего зарубежья доказал их высокую надёжность, эффективность и функциональность.
ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Диапазоны регулирования:
-температуры от +12 до +30 ºС
-влажности от 70 до 98 %
-скорости воздушного потока от 0,1 до 0,8 м/с
КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСТАНОВКИ KLIMATRONIK ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ И КОПЧЕНИЯ СЫРОКОПЧЁНЫХ КОЛБАС, БЕЗ ХОЛОДИТЕЛЬНЫХ МАШИН
тип установкиKLIMATRONIK |
кол-во рам |
кол-во рядов |
внутренние размеры камеры |
площадь сэндвич-панелей, м² |
мощность холодильной машины, кВт |
установочная мощность с дымогенератором, кВт |
ширина м |
глубина м |
высота м |
KLK-6 |
6 |
2 |
3,3 |
4,6 |
3,0 |
69 |
10,2 |
21,4 |
KLK-8 |
8 |
2 |
3,3 |
5,8 |
3,0 |
81 |
13,6 |
21,4 |
KLK-10 |
10 |
2 |
3,3 |
7,0 |
3,0 |
92 |
17 |
29,4 |
KLK-12 |
12 |
2 |
3,3 |
8,0 |
3,0 |
103 |
20,4 |
35,2 |
KLK-14 |
14 |
2 |
3,3 |
9,2 |
3,0 |
114 |
23,8 |
40,4 |
KLK-16 |
16 |
2 |
3,3 |
11,0 |
3,0 |
134 |
27,2 |
49,2 |
KLK-18 |
18 |
2 |
3,3 |
12,7 |
3,0 |
149 |
30,6 |
51,5 |
KLK-20 |
20 |
2 |
3,3 |
11,5 |
3,0 |
137 |
34 |
60,7 |
KLK-22 |
22 |
2 |
3,3 |
12,6 |
3,0 |
148 |
37,4 |
66,0 |
KLK-24 |
24 |
2 |
3,3 |
13,8 |
3,0 |
160 |
40,8 |
71,5 |
КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСТАНОВКИ KLIMATRONIK ДЛЯ ДОЗРЕВАНИЯ, СУШКИ И СКЛАДСКОГО ХРАНЕНИЯ СЫРОКОПЧЁНЫХ КОЛБАС, БЕЗ ХОЛОДИТЕЛЬНЫХ МАШИН
Тип установкиKLIMATRONIK |
Кол-во рам |
Кол-во рядов |
Внутренние размеры камеры |
Площадь сэндвич-панелей, м² |
Мощность холодильной машины, кВт |
Установочная мощность, кВт |
Ширина м |
Глубина м |
Высота м |
KLSD-12 |
12 |
2 |
3,3 |
8,0 |
3,0 |
103 |
8,2 |
15,3 |
3 |
4,5 |
5,6 |
3,0 |
95 |
KLSD-16 |
16 |
2 |
3,3 |
11,0 |
3,0 |
134 |
11 |
20,9 |
4 |
6,2 |
5,6 |
3,0 |
116 |
KLSD-18 |
18 |
2 |
3,3 |
12,7 |
3,0 |
149 |
12,3 |
20,9 |
3 |
4,5 |
8,0 |
3,0 |
120 |
KLSD-20 |
20 |
2 |
3,3 |
13,8 |
3,0 |
161 |
13,6 |
26,0 |
4 |
6,2 |
6,9 |
3,0 |
131 |
KLSD-24 |
24 |
2 |
3,3 |
16,0 |
3,0 |
184 |
16,3 |
26,0 |
3 |
4,5 |
11,0 |
3,0 |
155 |
4 |
6,2 |
8,0 |
3,0 |
146 |
KLSD-28 |
28 |
2 |
3,3 |
18,3 |
3,0 |
205 |
19 |
34,0 |
4 |
6,2 |
9,2 |
3,0 |
159 |
34,0 |
KLSD-30 |
30 |
3 |
4,5 |
13,8 |
3,0 |
184 |
20,4 |
34,0 |
KLSD-32 |
32 |
4 |
6,2 |
11,0 |
3,0 |
186 |
21,8 |
39,4 |
KLSD-36 |
36 |
3 |
4,5 |
16,0 |
3,0 |
210 |
24,5 |
39,4 |
4 |
6,2 |
12,7 |
3,0 |
205 |
KLSD-40 |
40 |
4 |
6,2 |
13,8 |
3,0 |
220 |
27,2 |
59,7 |
KLSD-44 |
44 |
4 |
6,2 |
15,0 |
3,0 |
234 |
30 |
65,0 |
KLSD-48 |
48 |
4 |
6,2 |
16,0 |
3,0 |
249 |
32,6 |
70,5 |
|