Соевый изолят (от ГК Союзснаб)

ГК "Союзснаб" предлагает изолированный соевый белок DENSOYA - высокотехнологичный продукт, содержащий не менее 90% белка (а.с.в). Производится из специально селекционированной, очищенной и обезжиренной генетически не модифицированной сои.

Свойства изолированного соевого белка:

• обладает высокой растворимостью, эмульгирующими, водосвязывающими и гелеобразующими свойствами;
• выработан из генетически немодифицированного сырья, что подтверждено соответствующим сертификатом;
• имеет оптимальное соотношение "цена - технологические свойства".

Сырье для соевого продукта торговой марки "DENSOYA" проходит жесткий контроль качества по физико-химическим показателям (содержание белка), функционально-технологических показателям (влагосвязывающая и эмульгирующая способности), микробиологическим показателям как в лаборатории представительства ГК "Союзснаб" в Китае, так и в аналитическом центре компании ГК "Союзснаб" (ПО "Зеленые линии").

Изолированный соевый белок используют в качестве многофункционального технологичного компонента для производства мясопродуктов с целью:

• улучшения консистенции, сочности и товарного вида мясопродуктов;
• стабилизации и повышения устойчивости фаршевой эмульсии к нагреву;
• обогащения продукта белком;
• снижения содержания жира и холестерина, и тем самым повышения пищевой ценности продукта;
• снижения себестоимости продукта;
• увеличения выхода готового продукта;
• регулирования соотношения жир - белок в мясной эмульсии и готовом продукте по необходимости;
• расширения ассортимента выпускаемых пищевых продуктов и значительного улучшения их качественных показателей.