Комплексные смеси Лакса Фреш Н

Краткие рекомендации

ЛАКСА ФРЕШ Н - комплексная пищевая добавка, освежитель мяса со стабилизатором цвета, предназначенный для увеличения срока годности и сохранения цвета всех видов изделий из мяса, птицы и рыбы (натуральные и рубленые полуфабрикаты, все виды колбасных изделий, цельномышечные деликатесы).

Основной состав

Регуляторы кислотности (E262i, E262ii, E331iii), антиокислитель (E316), соль пищевая. pH = 6,5.

Преимущества применения ЛАКСА ФРЕШ Н

1. Увеличивает сроки годности готовой продукции.
2. Тормозит развитие микроорганизмов.
3. Предотвращает заражение продукции патогенными микроорганизмами.
4. Сохраняет яркий и насыщенный цвет натуральных и рубленых полуфабрикатов, свойственный свежему мясу в течение всего рекомендуемого срока годности.
5. Предохраняет цвет готовых изделий на разрезе от воздействия окислительных процессов.
6. Не придаёт постороннего привкуса готовому продукту.
7. Нивелирует возникновение привкуса прогорклости жиров и порчи мясного сырья.

Рекомендуемые дозировки и технологические рекомендации

• При производстве рубленых полуфабрикатов и колбасных изделий ЛАКСА ФРЕШ Н вносят в сухом виде на любом этапе приготовления фарша в дозировках 0,3-0,5% к массе конечного продукта.
• При изготовлении цельномышечных деликатесов ЛАКСА ФРЕШ Н вносят в инъекционный рассол перед внесением соли в дозировках 0,3-0,5% к массе рассола.
• Крупнокусковые натуральные полуфабрикаты опрыскивают или погружают в 10%-ные растворы ЛАКСА ФРЕШ Н.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 24 мес. со дня выработки.