Мясной Портал Все для мясопереработки
Вход
СПРАВОЧНИК

Синюга говяжья от Торговой Компании СТАР (г.Москва

ИНФОРМАЦИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНА УЧАСТНИКОМ
Торговая Компания СТАР
107241 г. Москва, Щелковское шоссе, 23 А
Тел: 780-58-08 ф.780-58-18
Сайт: www.starhold.ru
e-mail: web@starhold.ru
skype:tkstar-iweb
Профиль  

Весь список продукции Участника
Синюга говяжья - глухой конец слепой кишки с широкой начальной частью ободочной кишки; длина синюги говяжьей не менее 65 см, диаметр — 80-130 мм.
Категории качества
  • "A" - Синюга говяжья хорошо очищена, без остатков жира в области жирового шнура. Не допускается наличие остатков слизистой оболочки, прыщей жёлтого и коричневого цвета, а также крупных колоний прыщей белого цвета.
  • "B" - для данной категории оболочки допускается незначительные остатки жира в области жирового шнура и слизистой оболочки. Допускается не более 3-х несквозных повреждений мышечного или серозного слоя ("окна"). Не допускается наличие прыщей жёлтого и коричневого цвета.
  • "А/В" - данная категория качества формируется по желанию заказчика в процентном соотношении 50/50 из категорий «А» и «В».
Основным критерием выбора для покупателя является внешний вид продукта. 75% покупателей находят, что колбаса в натуральной оболочке выглядит аппетитнее
Калибры и фаршеемкость:
Диаметр оболочки, мм Фаршеёмкость, г/м
80-90 до 2,75
90-100 2,75-3,0
100-110 3,0-3,3
110-120 3,3-3,5
115-125 3,5-3,8
125+ 4,0 и более
Маркировка и упаковка:
Соленая синюга говяжья одного калибра связываются в пучки по 5 или 10 штук глухими концами в одну сторону шпагатом определенного цвета. Цвета маркировки у каждого производителя свои. Пучки одного калибра и категории качества плотно укладываются в пластиковые бочки, на крышках которых размещаются этикетки с полной информацией о товаре.
Около 80% покупателей считают, что колбаса в натуральной оболочке должна быть высококачественным продуктом
Применение:
Калибры:
80/90, 90/100
в последнее время используются для выработки варено-копченых колбас типа «Сервелат».
Калибры:
100/110, 110/120, 125+
оригинальность формы, размера и внешнего вида привлекает внимание покупателей, поэтому данная оболочка используется производителями для выработки колбас дорогого сегмента в основном по ГОСТовским рецептурам таких, как «Докторская», «Молочная», «Телячья», «Русская», а также «Ветчинная колбаса» и «Языковая колбаса».
Здесь вы можете купить Синюга говяжья от Торговой Компании СТАР (г.Москва
Смотри другие :
Получить много новых клиентов - реклама на Портале
Сворачивать рекламу, чтобы сберечь деньги, все равно, что останавливать часы, чтобы сберечь время
ЭНДРЮ МАККЕНЗИ