|
СПРАВОЧНИК
Каррагинан
-
Общая характеристика каррагинанов
ПИЩЕВЫЕ КАРРАГИНАНЫ Е-407
Руководитель научно технологического отдела СП 000 «ВАЭМ-Пищевые ингредиенты и Оборудование» Вера Константиновна Рыклис
Пищевые каррагинаны - натуральные (природные) гидроколлоиды, высокомолекулярные соединения, ......
-
Каррагинан MX2Б (Фляйш-Манншафт Германия)
1. Описание:
каррагинаны ГЕНУ®ПЛЮС 100 представляет собой смесь
каррагинана и сахара.
2. Особенности:
Желирующий и влагоудерживающий агент для использования при производстве продуктов из мяса. ......
-
Каррагинаны ЕВРОГЕЛЬ (Eurogum, Дания).
Каррагинан ГЕНУ текстурайзер тип МВ-150F представляет собой каппа каррагинан.
1. Общие сведения
Каррагинан представляет собой гидроколлоид, преимущественно состоящий из сложных
эфиров сульфата кальция, магния, калия и натрия галактозы и 3,6 сополимеров
ангидрогалактозы.
Каррагинан получают путем водного экстрагирования иэ определенных ......
-
Каррагинаны серии ГУМ-ГЕЛЬ ( МОГУНЦИЯ - ИНТЕРРУС , Москва)
Для деликатесов и Реструктурированных
Ветчин
Назначение:
Представляет собой
высококачественный Карригинан, разработанный для использования в
производстве инъецированных продуктов из свинины, говядины, а
также ветчин. Обладает высокой ......
|
|